2014 m. Gavėnia jau baigėsi. Jį sudarė 42 dienos kaip prisiminimas apie tai, kad 40 dienų Jėzus pasninkavo dykumoje. Šiomis dienomis visi tikintieji atsisakė kiaušinių, mėsos, pieno ir kitų gyvūninės kilmės produktų. Gavėnia, prasidėjusi kovo 3 d., baigėsi balandžio 19 dieną, o kitą dieną, balandžio 20 d., visi stačiatikiai šventė Šventąsias Velykas. Jei šiais metais dėl kokių nors priežasčių šiomis dienomis nepavyko suvaržyti maisto, bet ateityje norite žinoti, kaip teisingai maitintis pasninko metu, šis straipsnis skirtas jums. Laikas bėga greitai, nespėsime pastebėti, kaip ateis 2015-ieji, ir vėl bus proga apvalyti sielą ir kūną. Ateinančiais metais gavėnia truks nuo vasario 23 iki balandžio 11 dienos ir baigsis balandžio 12 dieną su Velykomis. Pradėkime jai ruoštis šiandien ir dabar išsiaiškinsime, kaip valgyti badaujant.
Maistas pagal dieną
Pagal bažnytinę chartiją, abstinencijos dienomis visiškai draudžiama vartoti „greitą“maistą: kiaušinius, mėsą, sūrį, pieną, sviestą, varškę, grietinę. Tie, kurie laikosi griežto pasninko, atsisako valgyti ir žuvį. Pirmoji pasninko diena vadinama švariu pirmadieniu – šią dieną tai neįmanomavisai nieko nera. Didįjį penktadienį – priešpaskutinę pasninko dieną – valgyti draudžiama. Kitu metu maitinimas leidžiamas, tačiau laikantis tam tikrų taisyklių. Pirmadienį, trečiadienį ir penktadienį galite valgyti tik kartą per dieną (vakare) ir tik žalią š altą maistą: vaisius, duoną, daržoves. Tai vadinama sausu valgymu. Antradienį ir ketvirtadienį leidžiamas virtas karštas maistas, bet be aliejaus, taip pat tik kartą per dieną (vakare).
Šeštadienį ir sekmadienį gaminant maistą leidžiama naudoti vynuogių vyną ir augalinį aliejų. Tačiau Didžiosios savaitės šeštadienį (paskutinę gavėnios dieną ji dar vadinama Didžiuoju šeštadieniu) ši taisyklė negalioja: aliejaus naudoti negalima. O valgyti galima du kartus per dieną – po pietų ir vakare. Verta pasakyti, kad Didįjį šeštadienį daugelis tikinčiųjų nori visai nevalgyti.
Kai kurie žmonės gavėnios meniu visiškai neįtraukia žuvies. Tiesą sakant, galite jį valgyti, bet tik per Mergelės Apreiškimo šventę ir Verbų sekmadienį – dieną, kai Jėzus įžengė į Jeruzalę. O Lozoriaus šeštadienį leidžiama valgyti ikrus.
Šventoji savaitė
Taip vadinasi paskutinės šešios pasninko dienos, skirtos Jėzaus Kryžiaus keliui į Golgotą, taip pat Prisikėlimui atminti. Šiuo metu maistą reikia dar santūriau, todėl tikintieji visiškai pereina prie sauso valgymo. Pažymėtina, kad per Didžiąją gavėnią reikia apsiriboti ne tik maistu, bet ir emocijomis. Turite išeiti iš kasdieninio šurmulio, skaityti Evangeliją, išpažinti,dalyvauti liturgijoje. Prieš Didžiąją savaitę derėtų susitaikyti su įsižeidusiais, aplankyti artimuosius.
Ką valgyti pasninko metu? Meniu
Tinkama mityba yra sveikatos pagrindas. Žmogaus mityba turi būti turtinga riebalų, b altymų, angliavandenių, mikroelementų, vitaminų ir būti įvairi. Valgiaraštis Didžiosios gavėnios dienomis turi atitikti visus aukščiau išvardintus reikalavimus. Bet kaip tai galima pasiekti? Kokie maisto produktai gali padėti subalansuoti mitybą? Apie tai kalbėsime kiek žemiau, o dabar – kaip maitintis per Didžiąją gavėnią, kad nepakenktumėte sau, nes svarbiausia abstinencijos užduotis – įgyti fizinę ir dvasinę sveikatą.
Taigi, pirmiausia išmatuokite savo jėgas. Jei nelaikote savęs giliai religingu žmogumi, nebūtina griežtai laikytis nurodymų dėl valgymų skaičiaus per dieną. Norintys tiesiog išsivalyti savo organizmą, turėtų ir toliau maitintis reguliariai, keturis penkis kartus per dieną. Dažnas valgymas padės lengviau ištverti mitybos pokyčius. Bendras gavėnios dienos meniu sudarančių produktų kalorijų kiekis neturėtų keistis, palyginti su įprastomis dienomis vartojamų patiekalų energine verte. Per dieną gaunamų kalorijų skaičius turėtų svyruoti nuo 1600 iki 2000. Nepamirškite suvartoti skysčių – nuo pusantro iki dviejų litrų kasdien. Pravers žalioji arbata, šviežiai spaustos sultys, negazuotas mineralinis vanduo.
Riebalų, angliavandenių, b altymų balansas
Pasninko metu neišvengiamai didėja angliavandenių suvartojimas, o, kaip žinia, jų perteklius yra vienaspagrindinių medžiagų apykaitos sutrikimų priežasčių, dėl kurių išsivysto daugybė ligų, įskaitant diabetą, nutukimą. Be to, daug angliavandenių turinti mityba didina organizmo jautrumą alergenams ir infekcinėms patologijoms. Štai kodėl taip svarbu žinoti, kaip greitai valgyti teisingai.
Neturėtumėte pamiršti, kad į savo racioną būtina įtraukti b altymų ir riebalų turintį maistą, tačiau tik augalinės kilmės. Papildyti valgiaraštį b altymais galite ankštinių daržovių, žirnių, grikių, sojos, seitano, mung pupelių, avinžirnių sąskaita. Riebalų yra moliūgų ir saulėgrąžų sėklose, riešutuose, visų rūšių aliejuose: sezamo, kedro, sėmenų, moliūgų. Abstinencijos dienomis padidėja šarminio maisto vartojimas. Norite sužinoti, kaip valgyti nevalgius, kad išlaikytumėte optimalų rūgščių ir šarmų pusiausvyrą? Tai paprasta: reikia valgyti daugiau įvairių marinuotų agurkų, sbitnio, želė.
Mėsos pakaitalas
O ką valgyti pasninko metu mėsos mėgėjai? Valgiaraštį galima papildyti sojų produktais, nes jie b altymingumu keturiasdešimt procentų lenkia mėsos produktus. Sojų aliejus yra geras vitaminų P, PP, B1, B2, A š altinis, lecitinas, mažinantis cholesterolio kiekį kraujyje ir maitinantis nervinius audinius. Atrodytų, viskas gerai – rastas nuostabus mėsos pakaitalas, tačiau mūsų užduotis yra pasakyti, kaip teisingai maitintis nevalgius, o tai reiškia, kad negalima sakyti, kad soja dideliais kiekiais yra labai kenksminga. Augalinius b altymus organizmas pasisavina daug prasčiau, todėl neturėtumėte jais užsikrėsti. Ir dar vienas dalykas: perkant sojąproduktus, atidžiai išstudijuokite etiketą – daugelis gaminių gaminami iš genetiškai modifikuotų produktų.
Mėsos trūkumą galite kompensuoti valgydami riešutus. Juose yra iki penkiolikos procentų b altymų, taip pat aštuonios iš dešimties nepakeičiamų aminorūgščių. Per dieną pakanka suvalgyti nuo dešimties iki dvidešimties riešutų – nepamirškite, kad jie labai kaloringi (šimtas gramų iš septynių šimtų kilokalorijų).
Ką galite valgyti pasninko metu, kad sustiprintumėte jėgas
Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį stiprinant imuninę sistemą. Kaip žinia, daugiausia jo yra veršienos ir jautienos kepenyse, tačiau pasninkui tokie produktai draudžiami. Nepaisant to, išeitis yra: cianokobalamino galite gauti ir iš daigintų kviečių, žalumynų. Geležis organizmui reikalinga normaliai veiklai, visi žinome, kad pagrindiniai jos š altiniai yra žuvis ir mėsa, tačiau ne visi žino, kad jos yra ir grūduose, vaisiuose, daržovėse. Vitamino A taip pat galima rasti vaisiuose ir oranžinėse bei raudonose daržovėse, ir pažymėtina, kad jis geriausiai pasisavinamas, jei suvartotas maistas buvo iš anksto paruoštas.
Kodėl išvis greitai?
Atsisakius sunkaus gyvulinės kilmės maisto, galima išvalyti daugelį organų ir sistemų (plaučius, kepenis, kraują, inkstus), pašalinti iš ląstelių skysčių perteklių, o tai padeda atsinaujinti organizmui, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir dėl. tai stiprina kraujagyslių sieneles. Daržovėse ir vaisiuoseyra daug naudingų skaidulų, todėl perėjimas prie augalinio maisto padeda normalizuoti žarnyno mikroflorą. Paprastai pasninko metu žmonės neperka produktų, kuriuose yra skonio stipriklių, konservantų, kvapiųjų medžiagų, o tai, žinoma, taip pat teigiamai veikia sveikatą.
Ar visi gali pasninkauti?
Žinoma, sprendimas pasninkauti yra pagirtinas, tačiau kunigai ir gydytojai perspėja, kad ne visiems leidžiama pasninkauti nuo tam tikrų maisto produktų. Kai kuriems žmonėms gyvūninės kilmės produktų atsisakymas dėl amžiaus ar medicininių priežasčių yra griežtai draudžiamas. Todėl prieš galvodami, kaip teisingai maitintis badaujant, nueikite pasikonsultuoti su specialistu ir pasidomėkite, ar apskritai galite pasninkauti. Pavyzdžiui, vaikams iki septynerių metų ir paauglėms mergaitėms brendimo laikotarpiu nereikėtų riboti gyvūninės kilmės produktų – jie turi gerai maitintis, kad vystytųsi ir augtų. Taip pat draudžiama iš vyresnio amžiaus žmonių dietos neįtraukti mėsos ir žuvies. Be to, jie turėtų padidinti b altymų kiekį valgiaraštyje, nes senatvėje ląstelių dauginimasis vyksta daug lėčiau, o jų gyvybingumui palaikyti reikia daug daugiau b altymų.
Pasninkas nėra kenksmingas
Be išvardintų asmenų kategorijų, nuo badavimo turėtų būti atleidžiamos nėščios ir žindančios moterys, žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis (opa, cholecistitas, enteritas, gastritas, pankreatitas), cukriniu diabetu, podagra. Be to, išsekę piliečiai neturėtų pasninkauti,kurie ką tik pasveiko po ligos arba buvo operuoti, nes jų imuninė sistema nusilpusi. Negalima susilaikyti nuo gyvulinio maisto žmonėms, dirbantiems sunkų fizinį darbą, ir keliaujantiems kelyje. Jei turite kontraindikacijų badauti, bet vis tiek norite jo laikytis, derinkite dietą su gydytoju, nurodydami būtinus atlaidus. Pavyzdžiui, jūs negalite neįtraukti varškės ir kiaušinių iš meniu kaip produktų, kuriuose yra aukštos kokybės b altymų.
